เซ็กซี่บาคาร่า แอปเปิ้ลทองคำแห่งอุตสาหกรรมผัก

เซ็กซี่บาคาร่า แอปเปิ้ลทองคำแห่งอุตสาหกรรมผัก

เซ็กซี่บาคาร่า พิจารณาการเพาะพันธุ์มะเขือเทศอย่างใกล้ชิดและความท้าทายฉันในแต่ละฉบับ European Seed จะพิจารณาอย่างละเอียดถึงหนึ่งในพืชผลมากมายที่ผู้ปรับปรุงพันธุ์พืชในยุโรปของเรากำลังดำเนินการอยู่ ในฉบับนี้ เรากำลังให้ความสำคัญกับมะเขือเทศและพูดคุยกับบริษัทเพาะพันธุ์ผักหลายแห่งเพื่อเรียนรู้ว่าความท้าทายในการเพาะพันธุ์ของพวกเขาคืออะไร และพวกเขากำลังพัฒนานวัตกรรมประเภทใดอยู่ เรา

ขอความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม 5 คน 

— Salvador Peramo ผู้จัดการผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ Semillas Fitó; Rijk Zwaan ผู้จัดการพันธุ์มะเขือเทศ Martijn Eggink; Jean-Paul Guinebretiere ผู้จัดการฝ่ายวิจัยของ Vilmorin SA; Kees Könst ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยพืชผล Enza Zaden; และหัวพันธุ์มะเขือเทศ Semillas Fitó เยอรมัน Anastasio

European Seed: อะไรคือความท้าทายหลักที่บริษัทต่างๆ เผชิญในการเพาะพันธุ์มะเขือเทศ?

ซัลวาดอร์ เปราโม:การรักษาผลผลิตที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ปรับปรุงคุณภาพผลไม้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะคุณภาพภายใน เช่น รสชาติ เป็นความท้าทายที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง

Martijn Eggink:การปรับปรุงผลผลิต รสชาติ และอายุการเก็บรักษา การเพิ่มความหลากหลายและการพัฒนาความต้านทานโรคใหม่ ๆ จะเป็นความท้าทายหลักของโครงการมะเขือเทศทั่วโลก

ฌอง-ปอล กวิเนเบรเทียร์:มะเขือเทศเป็นพืชผลระดับโลก ที่ Vilmorin เราไม่ได้เพาะพันธุ์สำหรับสล็อตหรือตลาดทั้งหมดเช่น 48 ระดับบน (Dutch GH) หรือตลาดการแปรรูปหรือประเภทเชอร์รี่ อย่างไรก็ตาม เรามีความทะเยอทะยานที่จะเป็นผู้เล่นระดับโลก ดังนั้น ความท้าทายหลักที่เรากำลังเผชิญอยู่คือ ด้านหนึ่ง วิธีการจัดทีมผสมพันธุ์ระดับโลก ซึ่งจัดการโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์อาวุโสคนหนึ่ง โดยไม่มีหรือมีอุปสรรคจำกัดระหว่างทีมท้องถิ่นที่ทำงานในตลาดท้องถิ่น ในอีกด้านหนึ่ง เทคโนโลยีใหม่ๆ เช่น เทคโนโลยีชีวภาพ ชีวสารสนเทศ ชีวสถิติ และเทคนิคต่างๆ เช่น ฟีโนไทป์ที่มีปริมาณงานสูง กำลังส่งเสริมวิธีการเพาะพันธุ์แบบดั้งเดิม ความท้าทายอยู่ที่การรวมเทคนิคเหล่านี้และในการจัดการข้อมูลทั้งหมด นอกจากนี้ ปัญหาทรัพย์สินทางปัญญายังเป็นปัญหาใหญ่ พยายามหาสมดุลที่ดีระหว่างกลยุทธ์ “แนวรับ” และ “เชิงรุก” ความท้าทายอีกประการหนึ่งคือการอำนวยความสะดวกและปลูกฝังนวัตกรรมในตลาดใหญ่เช่นนี้ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เพื่อจัดการกับกฎระเบียบใหม่ในการแลกเปลี่ยนเมล็ดพันธุ์ซึ่งทำให้กระบวนการเพาะพันธุ์ยุ่งยาก

Kees Könst:ผู้บริโภคเริ่มวิพากษ์วิจารณ์มากขึ้นและต้องการอาหารอร่อยคุณภาพสูง พวกเขายังมองหารูปแบบ/ความหลากหลายที่มากขึ้น ความท้าทายของเราคือการจัดหามะเขือเทศคุณภาพและรสชาติดีที่หลากหลายให้พวกเขา คุณภาพสูงหมายถึงการปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องนำพันธุ์ต่างๆ ออกสู่ตลาดด้วยบรรจุภัณฑ์ที่มีความทนทานสูง

ES: เช่นเดียวกับในโปรแกรมการเพาะพันธุ์พืชผลใดๆ ในทางปฏิบัติ การผสมพันธุ์เพื่อต้านทานโรคเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด หากไม่ใช่เป้าหมายการเพาะพันธุ์ที่สำคัญที่สุด โรคใดบ้างที่เป็นปัญหามากที่สุดและมีโรคใหม่ๆ ที่เราควรระวังหรือไม่?

JPG:แน่นอน การต้านทานโรคเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญที่สุดที่พืชผลต้องเผชิญ เรายังพบปัญหาใหม่ๆ จากไวรัส ไส้เดือนฝอย เชื้อรา และแบคทีเรีย แบคทีเรียอาจเป็นปัญหาใหญ่ในอนาคตอันใกล้ เพราะมีเพียงไม่กี่กลยุทธ์และทรัพยากรทางพันธุกรรม [มีให้เราในขณะนี้]

ฉัน:การจำแนกโรคที่เป็นปัญหามากที่สุดนั้นสัมพันธ์

กับพื้นที่การผลิตและวิธีการเพาะเลี้ยง ในการเพาะปลูกมะเขือเทศที่มีเทคโนโลยีสูงในเนเธอร์แลนด์ เรากำลังดำเนินการปรับปรุงการต้านทานโรคราแป้ง (Oidium lycopersici) หากเราดูที่การเพาะปลูกแบบอินทรีย์ เราจะเห็นว่าราใบที่เกิดจาก Cladosporium fulvum (คำพ้องความหมาย Fulvia fulva) เป็นปัญหาสำคัญ ยีนต้านทานหลายตัวถูกทำลายโดยสายพันธุ์ใหม่ เราพัฒนาพันธุ์ที่มีความต้านทานต่อสายพันธุ์ใหม่นี้ ในพื้นที่การผลิตที่ผู้ปลูกใช้ความร้อน (ก๊าซ) น้อย และในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก ความชื้นภายในเรือนกระจกอาจสูงเกินไป ในพื้นที่เหล่านี้ เราจะเห็นว่าโรคใบไหม้ระยะสุดท้าย (Phythophthora infestans) กลายเป็นปัญหาใหญ่ นั่นคือเหตุผลที่เราพัฒนาพันธุ์ต้านทานการเพาะพันธุ์

KK: ฉันเห็นด้วยว่าในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และระบบการปลูกพืชที่แตกต่างกัน (ที่ได้รับการคุ้มครอง, การปลูกพืชไร้ดิน, ดิน, ทุ่งโล่ง ฯลฯ) มีศัตรูพืชที่แตกต่างกันทำให้เกิดปัญหา แพคเกจต้านทานที่ดีช่วยลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและให้ความปลอดภัยแก่ผู้ปลูก โรคที่ก่อปัญหามากที่สุดคือโรคที่ควบคุมได้ยากและก่อให้เกิดความสูญเสียครั้งใหญ่ ซึ่งมักจะบังคับให้ผู้ปลูกใช้สารกำจัดศัตรูพืชในปริมาณมาก สิ่งสำคัญคือเบโกโมไวรัส (ติดต่อโดยแมลงหวี่ขาว) โรคใบไหม้ปลาย โรคเหี่ยวจากแบคทีเรีย และจุดที่เกิดจากแบคทีเรีย การเหี่ยวเฉาของแบคทีเรียและจุดด่างดำส่งผลกระทบต่อพืชผลมะเขือเทศในทุ่งโล่งในพื้นที่กึ่งเขตร้อน

นอกจากโรคเหล่านี้แล้ว ยังมีแมลงบางชนิดที่สร้างความเสียหายอย่างมากต่ออายุการเก็บรักษาและความสามารถในการขายของผลมะเขือเทศ ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ผีเสื้อกลางคืน Tuta absoluta ได้แพร่กระจายจากอเมริกาใต้ไปยังส่วนอื่น ๆ ในโลก ส่งผลเสียต่อพืชผลมะเขือเทศ นอกจากนี้ โรคใหม่ๆ อื่นๆ หรือโรคที่รู้จักซึ่งทำลายการต้านทานกำลังทำให้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของเรามีงานยุ่งอยู่เสมอ มีสายพันธุ์ใหม่ของโรคราน้ำค้าง Fulvia fulva และ Oidium neolycopersici ซึ่งเป็นโรคราน้ำค้างอีกชนิดที่แพร่หลายมากขึ้น ในแง่ของโรคราก เราเห็นว่าโรครากเน่าของเชื้อรา Fusarium กลายเป็นปัญหาร้ายแรงในพืชไร่ในยุโรปตะวันออก/เอเชียกลางและตะวันออกกลาง — จำเป็นต้องมีพันธุ์ที่มีความต้านทานและปรับให้เข้ากับพื้นที่เหล่านี้ โรครากอื่น ๆ คือการเจริญเติบโตของ “รากบ้า” ที่เกิดจาก Agrobacterium rhizogenes ในพืชไฮโดรโปนิกส์

สำหรับไวรัส นอกจากเบโกโมไวรัสที่กล่าวถึงแล้ว ยังมีไวรัสอื่นๆ อีกจำนวนมากและไวรอยด์บางตัวที่ก่อให้เกิดปัญหาในมะเขือเทศ เป็นที่ชัดเจนว่าการมีความต้านทานที่เหมาะสมในความหลากหลายและการผลิตที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากมะเขือเทศปลูกทั่วโลกภายใต้สภาวะที่แตกต่างกัน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จึงทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างพันธุ์ให้เหมาะกับสภาพและประเภทการเพาะปลูกที่หลากหลาย กำลังดำเนินการที่สำคัญเพื่อทำให้พันธุ์ต่างๆ ปรับให้เข้ากับอุณหภูมิที่สูงมาก (สูงและต่ำ) ความเค็ม ความแห้งแล้ง และความชื้นสูง

อนาสตาซิโอเยอรมัน:การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศที่เราเห็นกำลังส่งผลกระทบต่อโรคที่ส่งผลต่อพืชมะเขือเทศ เราพบว่าโรคทางใบบางชนิด เช่น Oidium, Stemphylium และ Fulvia กำลังเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ไวรัสยังคงเป็นปัจจัยจำกัดหลัก — เจมิไนไวรัสที่มีการรวมตัวกันใหม่บ่อยครั้งและการแพร่กระจายที่มีประสิทธิภาพสูงโดยแมลงหวี่ขาวมักเป็นภัยคุกคามที่สามารถเอาชนะยีนต้านทานที่เรากำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบัน ในขณะเดียวกัน ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดการระบาดของโรคใหม่ที่ไม่ทราบสาเหตุ ซึ่งเป็นสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดเสมอ

ES: นอกจากการดื้อยาแล้ว ยังมีเป้าหมายการเพาะพันธุ์อื่นๆ อีกมากมาย คุณทำงานอะไร?

ME:เรากำลังปรับปรุงผลผลิตของพันธุ์ของเราอย่างต่อเนื่อง

 การเพิ่มผลผลิตพืชผลเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการให้อาหารแก่ประชากรโลกและเป็นปัจจัยสำคัญในการปกป้องความสามารถในการแข่งขันของผู้ปลูกมะเขือเทศ เราไม่แนะนำพันธุ์ที่ไม่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพของเรา ในทุกเซกเมนต์ ความท้าทายของเราคือการผสมผสานผลผลิตที่ดีเข้ากับคุณภาพและรสชาติที่ดี เพื่อให้ได้ผลผลิตตลอดทั้งปี บางครั้งต้องขนส่งมะเขือเทศในระยะทางไกล ตัวอย่างเช่น จากทางใต้ของยุโรปไปจนถึงยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือ และจากตุรกีไปจนถึงรัสเซีย ในกรณีเหล่านี้ อายุการเก็บรักษาที่ดี (อย่างน้อยสามสัปดาห์) เป็นสิ่งสำคัญ และความท้าทายอีกครั้งในการรวมสิ่งนี้เข้ากับรสชาติที่ดี

JPG:เราไม่สามารถลืมผลผลิต ความรวดเร็ว และคุณภาพของผลไม้ได้ แต่ผู้บริโภคก็ขอให้มะเขือเทศที่มีสุขภาพดี รสชาติดีกว่า และเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ซึ่งไม่ใหม่สำหรับเรา แต่ค่อนข้างยากที่จะรับมือในระดับการผสมพันธุ์

ES: อะไรคือนวัตกรรมที่ผู้เพาะพันธุ์มะเขือเทศของคุณนำเสนอสู่ตลาด?

ฉัน:เรากำลังทำงานอย่างต่อเนื่องในหลากหลายผลิตภัณฑ์ และพัฒนาอย่างต่อเนื่อง [ผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น] มะเขือเทศขนมใหม่ที่มีรูปร่างและสีใหม่ เมื่อเร็วๆ นี้เราได้นำเสนอมะเขือเทศแนวใหม่สองแนวคิด ได้แก่ มะเขือเทศพันธุ์ Silky Pink และ Internal Red

มะเขือเทศสีชมพูอ่อน.  (ริก ซวาน)

มะเขือเทศสีชมพูอ่อน. (ริก ซวาน)

มะเขือเทศสีชมพูเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศแถบเอเชีย แต่ค่อนข้างใหม่ในประเทศที่เหลือ ดังนั้น Rijk Zwaan จึงแนะนำฉลาก Silky Pink สีที่โดดเด่นและเนื้อฉ่ำของ ‘มะเขือเทศผลไม้’ แสนหวานเหล่านี้ — ตามที่ถูกเรียกในญี่ปุ่น — ให้โอกาสที่น่าสนใจแก่ผู้ปลูกและผู้ค้าปลีกในการเข้าสู่ตลาดใหม่

มะเขือเทศสีแดงภายในมีสีแดงเข้มและแกนสีแดงเข้ม ทำให้ดูมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดี ผู้เพาะพันธุ์ Rijk Zwaan เป็นผู้เพาะพันธุ์ลักษณะนี้ และปัจจุบันมีจำหน่ายในกลุ่มมะเขือเทศของเรา รูปลักษณ์ที่โดดเด่นสามารถสร้างความประทับใจที่ดีให้กับภาพลักษณ์ของมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีแดงภายใน  (ริก ซวาน)

มะเขือเทศสีแดงภายใน (ริก ซวาน) เซ็กซี่บาคาร่า